今回は飲食店の
厨房を掃除する方法をご紹介していきます。
▼飲食店は清潔さが重要
来店するお客さんが
厨房の中までチェックすることはありませんが、
厨房は清潔さが何よりも重要です。
いくら料理が美味しくても、安全性が保たれていなければ台無しです。
厨房が汚れていると害虫も発生しやすいので、清潔かどうか毎日こまめにチェックしましょう。
▼自分で
厨房を掃除する方法(場所別)
厨房は場所ごとに掃除方法が異なります。
■排水溝
排水溝は臭いやゴミがあるとNGです。
まずは溜まっているゴミを取り除き、ブラシでこすって洗います。
油汚れは専用の洗剤で落とします。
特に油を大量に使う飲食店では、においが発生しやすいのでこまめに掃除しましょう。
■レンジフード
レンジフードの掃除をこまめに行なっている飲食店は少ないです。
しかしレンジフードは油汚れが発生しやすい部分です。
レンジフードに溜まった油が知らない間にコンロの熱で溶けだし、滴り落ちて料理に入りかねません。
さらに油汚れが溜まると換気効率が落ちて、電気代も上がってしまいます。
■グリストラップ
油汚れで排水が妨げられるのを防ぐ装置である「グリストラップ」。
掃除せずにいると汚水が逆流したり害虫が発生したりする可能性も。
面倒くさがらずこまめに掃除しましょう。
グリストラップ内に油吸着シートを浮かべるだけでも、汚れが防げますよ。
▼まとめ
厨房の汚れを放置すると、お店全体の環境も悪化しやすくなります。
丁寧にそうして、お客さんが気持ちよく利用できるお店を目指してみてくださいね。
大津市の株式会社クリーンライフでは、店舗やビルのクリーニングを行なっております。
厨房やオフィスなど、さまざまな場所に対応しておりますので、ぜひお気軽にご相談ください。